Bisküvi Çerez

Ülker Probis



Bu paylaşım 19 Eylül 2017 tarihinde Gıda Dedektifi Instagram hesabında yayınlanmıştır. Orijinal gönderiye ulaşmak için;
https://www.instagram.com/p/BZNyUnGFCSt/

gıda dedektifi

Uzun yıllardır raflarda yer alan; Ülker Probis’i inceliyoruz. Probis, %64 Bisküvi ve %34 Kakaolu ve Muzlu Kremadan oluşuyor. Ürünün 28 gr.’lık tek adet ambalajların yanısıra çoklu paketlerde de satılıyor. Ürünün tek adedini 28 gr. olarak kabul ediyoruz.

İsmi Protein ifadesinden türemiş olan ve ambalajda özellikle Protein içeriği vurgulanan bu ürün etiket verilerine göre 100 gr.’da 15 gr. protein içeriyor. Fakat bu oran kafamızı karıştırıyor. Öyle ki; Ürünün içeriğine baktığımızda; temel protein kaynağının %18 oranındaki Soya unu olduğunu görüyoruz. Bu haliyle, 28 gr.’lık tek pakette 5,04 gr. Soya unu olduğunu söyleyebiliriz. Soya ununun, 100 gr.’da yaklaşık 35 gr. protein içerdiğini kabul edersek, bu miktar %18 oranında soya unu içeren 100 gr. Bisküvide soya kaynaklı 6,3 gr. Proteine tekabül etmektedir. Bunun haricinde, üründe protein kaynağı olabilecek madde olarak Gluten görüyoruz. Yani Buğday proteini. Fakat onun da oranı kalan miktarı karşılayamayacak kadar düşüktür. Bu haliyle, ürünün 100 gr.’daki 15 gr.’lık proteinin kalan yaklaşık 9 gramının kaynağını tam olarak belirleyemiyoruz☝

Proteinli vurgusuyla ve ismindeki Protein çağrışımıyla satılan bu ürünün içeriğinde proteinden daha yüksek oranda Şeker ve Yağ bulunuyor. Öyle ki, 28 gr.’lık tek adet ürün 4,2 gr. Proteinin yanısıra; 7,2 gr. Şeker ve 6,6 gr. Yağ içermektedir. Ürünün şeker içeriğine bakıldığında Sofra şekerine ilave olarak Glikoz şurubunu kullanıldığını görüyoruz. Bunun yanısıra üründe Palm yağı kullanılmıştır. Bu haliyle ürünün ilave şekerden gelen kalori oranı %21 olup, Doymuş yağdan gelen kalori oranı ise %20 düzeyindedir. Ürünün tek adedinde 2,4 gr. Lif bulunduğunu da belirtelim.

Son olarak, ürünün Kremasından bahsedelim. Kakaolu ve muz kremalı olarak satılan Ülker Probis’te krema şeker, glikoz şurubu ve Palm yağı içeriyor. Kremada %8 oranında Kakao tozu ve %1 oranında Muz tozu bulunuyor. Bu da, tek paket üründe 0,8 gr. Kakao tozu ve 0,1 gr. Muz tozu demektir. Tabii bu kadar düşük içeriklerin olduğu bir üründe Aroma Vericilere büyük iş düşmektedir. Üründe ayrıca Soya Lesitini kullanıldığını da belirtelim. #NeYediğiniziBilin

🔍İçindekiler; Bisküvi (%64) [Buğday unu, Soya unu (%18), Bitkisel Yağ (Palm), Şeker, Glikoz şurubu, Süt tozu, Tuz, Kabartıcılar (Sodyum Hidrojen Karbonat, Amonyum Hidrojen Karbonat), Aroma Verici], Kakaolu ve Muzlu Krema (%36) [Şeker, Bitkisel yağ (Palm), Süt tozu, Toz kakao (%8), Buğday proteini (Gluten), Muz tozu (%1), Emülgatör (Soya Lesitini), Aroma verici]
🔍Ülker Probis Besin Değerleri
👉Enerji 479 kcal
👉Şeker 25,7 gr.
👉Yağ 23,6 gr.
👉Protein 15 gr.
👉Lif 8,5 gr.
🔸Not: Besin Değerleri 100 gr. ürün için verilmiştir.

Yorum Yazabilirsiniz;


Leave a Reply

Teknoloji Çözüm Ortağı: Vero Bilgi Teknolojileri