Kefir incelemelerimize en çok sorulan bir diğer marka olan Altınkılıç Kefir ile devam ediyoruz. Altınkılıç markasıyla Sade ve meyveli çeşit Kefirler olduğunu görüyoruz. İlk olarak Sade çeşidi inceleyeceğiz👍

🔸Ürünün Pastörize İnek Sütü, Kefir Mayası ve Kefir Kültürü içerdiğini görüyoruz. Bir önceki incelemede ve dünkü paylaşımlarda belirttiğimiz gibi, Kefir danesinden üretilen Kefir Kültürü zaten içeriğinde doğal Kefir mayası da içermektedir. Fakat burada Kefir Kültürü ve Kefir Mayası ayrı ayrı içeriğe eklenmiş olarak anlaşılmaktadır. Burada tüketici olarak edinmek istediğimiz bilgi ise, ürünün içerdiği probiyotiklerin çeşitliliğidir.
🔸Mevzuat gereğince ürünlerde 1 gr.’da bulunan probiyotik bakteri miktarı belirtilmekte ve içerikteki probiyotik sayısı dahi tam olarak belirtilmemektedir. Bu haliyle, ürünün Kefir açısından zenginliğini anlayabilmek adına Kefir Mayası ve Kefir Kültürü karşılıklarının hangi probiyotikler ve varsa hangi Kefir mayalarını, hangi oranlarda içerdiğini ve tabii ki bunların kaynağını bilmek gerekmektedir. #GıdaDedektifi öncülüğünde tüketici bilinçlenmesi arttıkça, bizler tüketiciler olarak bunları sorguladıkça sanıyoruz ki, ABD’de üretilen Lifeway ve benzeri ürünlerde olduğu gibi ülkemizdeki firmalar da, içeriklerindeki tüm Probiyotikleri liste halinde yayınlar hale gelecektir.
🔸Gelelim Besin Değerlerine; Ürünün 100 ml.’de 63 kcal enerji, 5,2 gr. Karbonhidrat 3,2 gr. Yağ ve 3,3 gr. Protein içerdiğini belirtelim. Burada dikkat çeken husus Karbonhidrat oranı ile Şeker oranı arasındaki farktır. Öyle ki, ürünün 100 gr.’da 5,2 gr. Karbonhidrat içermesine rağmen, içeriğindeki Laktoz oranı sadece 2,3 gr. olarak belirtilmiştir. Kalan 2,9 gr. Karbonhidratın niteliği ve kaynağı ise bilinmemektedir. Burada akla gelen, Fermentasyon sürecinde yoğurda benzer mantıkla bu üründe de Laktik asit bakterilerinin Laktozu Glikoz ve Galaktoza parçaladığıdır. Bu haliyle, geri kalan 2,9 gr.’lık Karbonhidratın Laktozun parçalanmasıyla oluşmuş Glikoz ve Galaktoz olma ihtimali vardır. Fakat bu durum geçerli değilse, o zaman bu Karbonhidratın kaynağını ve çeşidini bilmekte fayda olacaktır👍
🔍İçindekiler; Pastörize İnek Sütü, Kefir Mayası, Kefir Kültürü
🔍Altınkılıç Sade Kefir Besin Değerleri
👉Enerji 63 kcal
👉Karbonhidrat 5,2 gr.
👉Yağ 3,2 gr.
👉Protein 3,3 gr.
📌Not: Besin Değerleri 100 ml. ürün için verilmiştir.