Bugün sizlere #GıdaDedektifiSoruyor etiketiyle “Mısırdaki Fruktoz oranı yüzde kaçtır?” diye sormuştuk. Cevap seçenekleri; %60 ve %0,6 şeklindeydi. Ankete 10 bine yakın kişi katıldı. %60 diyen yaklaşık 6 bin kişi maalesef yanıldı. %0,6 diyenleri tebrik ederiz👏

🔸Diğer anketimizde ise, “Mısır Nişastasındaki Fruktoz oranı yüzde kaçtır?” sorusunu yöneltmiştik. Bu ankete ise 11 binden fazla kişi katıldı. Bunlardan sadece 1500 kişi Nişastada Fruktoz oranı %0’dır dedi. Kalan tüm katılımcılar ise Nişastadaki Fruktoz oranını %100 olarak işaretledi. İlginç olan şudur ki, Nişasta sadece Glikozlardan meydana gelmiş bir çoklu şekerdir. Yani bir polisakkarittir. Nişastalarda Fruktoz bulunmaz. Bu doğaya aykırıdır. Fakat üzülmeyin, bazı uzmanlar bile ankete yanlış cevap verdi. Doğru cevap veren 1500 kişiyi yürekten kutluyoruz👏
🔸Tabii burada kafanızı kurcalayan soru; Yüksek Fruktozlu Mısır şurubu üretilen mısırın nasıl bu kadar az oranda Fruktoz içerdiği olacaktır. Hatta Mısır şurubunun meydana geldiği Mısır nişastasında nasıl olur da Fruktoz olmaz diyeceksiniz. Çok garip değil mi? Ama yok. Olmayınca olmuyor. Zaten bu yüzden, Mısır şurubu doğal ve sağlıklı bir şeker olarak ifade edilemez diyoruz. İçeriğinde doğal olarak Fruktoz içermeyen bir üründen, Yüksek Fruktozlu Şurup meydana getiriyorsanız; bunda “doğal olmayan” birşeyler var demektir.
🔸Bu arada gelelim madalyonun diğer yüzüne; Şeker pancarı. Şeker kamışı ile birlikte dünyada sofra şekeri olarak bilinen Sakkarozun temel kaynaklarından biri olan Şeker pancarında da; Glikoz ve Fruktoz yok denecek kadar azdır. Fakat sıkı durun! Şeker pancarında yüksek oranda Sakkaroz yani Sofra şekeri doğal olarak bulunmaktadır. Bakın formül basit, Doğal bir bitkinin içinde zaten var olan bir şekerden, rafine bir şeker üretiyorsunuz. Sağlıklı mı? Tartışılır. Fakat bunun doğallığını tartışamazsınız. Bunun yanısıra, Şeker pancarından şeker üretimi esnasında özellikle hayvancılık sektörü için önem arz eden Melas vb. çeşitli yan ürünler ortaya çıkmaktadır. Bu haliyle Şeker pancarı üretimi doğal bir üretim süreci olup, şekerin temel kaynaklarından biridir. #NeYediğiniziBilin