Bu nasıl salep demiştik, gerçekten de değilmiş!

Bundan aylar önce yaptığımız inceleme çerçevesinde Café Crown Sütlü Salep ürününde bulunan onbinde 1 oranındaki Salep tozunu konu etmiş ve gerçekten olup olmadığını tartışmıştık. Bunun yanısıra üründe bulunan Patates Nişastasından Margarine, Şekerden Glikoz şurubuna, Dekstrozdan Maltodekstrine 18 farklı çeşit bileşeni de sizlere aktarmış ve ürüne Salep yerine ne diyebileceğimizi tartışmaya açmıştık. Aslında hep diyorduk ama işin bilimsel boyutu olmadığı için herkese kabul ettiremiyorduk; Onbinde 1 oranındaki bir bileşen yok hükmündedir.

Artık bunu net olarak söyleyebiliriz. Öyle ki, önceki gün Norveç’te düzenlenen DNA Barkodlama Konferansı’nda içeriğinde bulunan bileşenler örnek olarak sunulan Cafe Crown Salep’te hiç salep bulunmadığı metabarkodlama yöntemiyle tespit edildi.

Bu tespit, konferansa katılan Moleküler Biyoloji uzmanı Bilgenur Baloğlu tarafından twitter üzerinden yayınlandı. Baloğlu, birçok organizmadan oluşan karışık bir örneğin çoklu gen bölgesini çoğaltıp elde edilen veriyi veri tabanlarıyla eşleştirerek bilgi alma yöntemi olan bu genetik inceleme yöntemiyle üründe Salebin hiç olmadığının tespit edildiğini duyurdu. İncelenen üründe %71 oranında Çavdar bulunuyor.