Çıktığı dönemde özellikle içerdiği yüksek protein ve düşük tuz sebebiyle “Yaşlı dostu ekmek” olarak nitelenen İstanbul Halk Ekmek Altın Bahar Ekmeği inceliyoruz. Ürün İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki olan Halk Ekmek tarafından üretiliyor. Tek adedi 70 gr. olarak üretilen ekmeğin içeriği ve besin değerleri gerçekten şaşırtıcı!
Ürünün içeriğine baktığımızda bir ekmekte olması gereken iki temel bileşen; un ve su haricinde bir bileşen karşımıza çıkıyor; Peyniraltı suyu tozu. Üründe yüksek oranda peyniraltı suyu tozu yani whey proteini yer alıyor. Bu da üründeki protein oranına elbette yansıyor. Birazdan bu değerlerden bahsedeceğiz. Öyle ki, üründe protein oranını arttıran tam buğday unu, yumurta kabuğu unu, süt tozu, fındık unu, kırmızı mercimek unu ve kabak çekirdeği unu gibi bileşenler de var. Tabi tüm bu bileşenler üründeki kalsiyum oranına da direkt olarak etki etmiştir. Üründe Peynir altı suyu haricinde Tam buğday unu ve ekmeklik – beyaz un yer alıyor. Ürün ayrıca %8,7 oranında kuş üzümü ve %0,07 yani onbinde 7 oranında zerdeçal içeriyor. Üründe ilave şeker veya koruyucu katkı maddeleri bulunmuyor.
Bu haliyle 70 gr.’lık tek adet ekmek 179,2 kcal enerji veriyor. Bu kaloride başlıca pay sahibi elbette Karbonhidrat ve yanısıra Protein miktarıdır. Öyle ki, tek adet üründe 21,9 gr. Karbonhidrat , 14 gr. Protein ve 593 mg. Kalsiyum bulunuyor. Bir ekmek için beklenmedik düzeyde bir protein ve kalsiyum oranından bahsediyoruz. Örneğin; üründeki kalsiyum miktarı 70 yaş ve üzeri bireylerin günlük ihtiyacının %50’den fazlasını tek başına karşılıyor. Üründe bulunan karbonhidrata karşılık yine yüksek oranda – tek adette 3,9 gr. Lif bulunuyor. Bu da ürünü tüketen bireylerin kan şekeri dengesi için önemli bir kriterdir. Üründe ayrıca 147 mg. Omega-3 ve 658 IU D vitamini içeriyor. #NeYediğiniziBilin
🔎İçindekiler; Peyniraltı suyu tozu, Tam buğday unu, Ekmeklik buğday unu, Su, Kuş üzümü (%8,7), Ekşi maya, Yumurta kabuğu unu, Süt tozu, Gluten, Yaş maya, Fındık yağı, Keten tohumu unu, Fındık unu, Kırmızı mercimek unu, Kabak çekirdeği unu, Bitkisel lif (Buğday, Patates, Psyllium, Arap zamkı lifi), Üzüm sirkesi, Gıda enzimi (Hemüselülaz, Fungal alfa amilaz), Zerdeçal (%0,07), Pelemir ekstraktı, D vitamini
💉Alerjen Uyarı: Süt ve süt ürünü, gluten, fındık ve yumurta içerir.
🔎İstanbul Halk Ekmek Altın Bahar Besin Değerleri
👉Enerji 179,2 kcal
👉Karbonhidrat 21,9 gr.
👉Yağ 2,8 gr.
👉Protein 14 gr.
👉Lif 3,9 gr.
👉Kalsiyum 593 mg.
👉Omega-3 147 mg.
👉D vitamini 658 IU
📌Not: Besin Değerleri tek adet (70 gr.) ürün için verilmiştir.
