Selenyum içeren gıdaları yayınladığımız süreçte çokça sorulan fakat Tarım Bakanlığı’nın analiz çalışmasında yer almadığı için yer veremediğimiz Brezilya Cevizi’yle bugün markette karşılaştım. Ürün 80 gr.’lık paketlerde satılıyor. Ön yüzünde “Doğal Selenyum Kaynağı” ifadesi dikkat çekiyor. Bir diğer dikkat çeken ifade ise “Günde en fazla 3-4 adet tüketilmesi tavsiye edilir” ifadesidir. Öyle ki, daha önceki paylaşımda da bahsettiğimiz gibi çok yüksek oranda Selenyum tüketiminin sağlık açısından olumsuz etkileri olabilmektedir.
Çok yüksek demişken; 100 gr. Brezilya Cevizi’nin 1917 mcg. Selenyum içerdiğini söyleyelim. Bu gerçekten çok yüksek bir oran! Öyle ki; daha önce yayınladığımız listede en yüksek Selenyum Kaynağı 100 gr.’da 102 mcg. Selenyum içeren Yeşil mercimek yer alıyordu. Fakat bu haliyle Brezilya Cevizi’nin 20 kat daha fazla Selenyum içerdiğini anlıyoruz. Peki Brezilya cevizi başka hangi vitamin ve mineralleri içeriyor? Bunu da etiket üzerindeki analiz verilerinden sizlere iletelim.
Bunun daha anlaşılır olması için 1 adet Brezilya cevizini hassas terazide tarttık. Tek adedi yaklaşık 4 gram geliyor. Başka bir deyişle tek adet Brezilya Cevizi’nde 76 mcg. selenyum bulunuyor. Bu oran 100 gr. Bıldırcın yumurtası ya da 100 gr. Karaciğerden daha yüksek bir oran demek oluyor. Aynı zamanda günlük Selenyum ihtiyacının tamamını tek başına karşılıyor. Bunun yanısıra yüksek oranda E vitamini, B1 vitamini, Magnezyum, Fosfor, Bakır içeriyor. Tek adet Brezilya cevizinde günlük ihtyacımızın %20’sini karşılayacak kadar Magnezyum ve Fosfor bulunuyor.
Besin Değerleri’ne gelirsek; Brezilya Cevizi 100 gr.’da 659 kcal enerji içeriyor. Brezilya Cevizi’nin 100 gramında 67,1 gr. Yağ bulunurken, bunun sadece 16,1 gramı doymuş yağ olarak belirtiliyor. Bu açıdan bakıldığında doymamış yağ kaynağı olarak da dikkat çekiyor. Ayrıca 100 gr.’da 4,2 gr. Karbonhidrata karşılık 7,5 gr. Lif içeriyor. 100 gr. Brezilya Cevizi’ndeki protein oranı ise 14,3 gr. olarak belirtiliyor. Bu haliyle gerek protein, gerek yüksek selenyum kaynağı olması; bunun yanısıra içerdiği diğer vitamin, minerallerle yüksek lif içermesi de Brezilya Cevizi’ni sağlıklı beslenme açısından ön plana çıkarıyor. #NeYediğiniziBilin
🔍Simbat Brezilya Cevizi
👉Enerji 659 kcal
👉Karbonhidrat 4,2 gr.
👉Yağ 67,1 gr.
👉Protein 14,3 gr.
👉Lif 7,5 gr.
👉E vitamini 5,65 mg.
👉B1 vitamini 0,61 mg.
👉Kalsiyum 160 mg.
👉Demir 2,43 mg.
👉Magnezyum 376 mg.
👉Fosfor 725 mg.
👉Potasyum 659 mg.
👉Çinko 4,06 mg.
👉Bakır 1,74 mg.
👉Manganez 1,22 mg.
👉Selenyum 1917 mcg.
📌Not: Besin Değerleri 100 gr. için verilmiştir.
