Gluten özellikle son yıllarda tüm dünyada bilinirliği artan ve dolayısıyla üreticilerin de ürün çeşitliliklerinde yer verdikleri bir alerjen olarak dikkat çekmeye başladı. Toplumlarda gittikçe yaygınlaşan ve bu haliyle de artan tüketim sürecinde hassasiyeti de artan Gluten aslında bir tür protein grubu olarak doğada yer alıyor ve başta buğday olmak üzere; arpa, yulaf ve çavdar gibi tahıllarda bulunuyor. En yoğun haliyle buğdayda yer alan Gluten proteinleri arasında Gliadin ve Glutenin isimli protein grupları yer alıyor. Gluten intoleransına sahip kişilerde, glutenin daha doğrusu Gliadin ve Glutenin proteinlerinin varlığı bir tür ince bağırsak hastalığı olan Çölyak hastalığı olarak baş gösteriyor. Çölyak hastalığına sahip kişilerin glutensiz diyet ile beslenmeleri önem taşıyor.
Çölyak hastalığının temelinde ise ince bağırsaktaki villus denilen emilim yapılarının genetik olarak gelişip gelişmeme durumu belirleyici rol oynuyor. Çölyak hastalığı olan ve gluten intoleransına sahip kişilerin aynı zamanda otoimmun hastalık riskinin de yüksek olduğu, başta Tip-1 diyabet ve karaciğer hastalıkları olmak üzere bazı benzer hastalıklara yatkınlığı da bilinmektedir. Bu haliyle belirli dönemlerde Glutensiz olarak üretilerek satılan fakat içeriği toplumda pek bilinmeyen veya farkındalığı düşük ürünlerle ilgili sizlere incelemeler ulaştırmaya çalışacağız. Ürün içeriklerini diğer ürünlerdeki gibi detaylı ve tarafsız olarak incelemeye devam ederken, bir yandan da sizlere Hepsiburada üzerinden Glutensiz ürünler listesi oluşturarak beğendiğiniz ürünlere kolayca ulaşmanızı sağlayacağız.
İncelemelerimize ilk olarak çokça sorulan ürünlerden biriyle; Barilla Glutensiz Burgu Makarna ile başlıyoruz. Temelde sert buğday içeriğiyle bilinen bu makarna gluten içermeyen bileşenlerden oluşuyor. İtalya’dan ithal olarak ülkemize gelen bu ürün içeriğinde %65 oranında mısır unu yer alıyor. Üründe ayrıca %29,5 oranında Sarı mısır unu ve %5 oranında da Pirinç unu bulunuyor. Bu haliyle temelde ürünün buğday yerine mısır ihtiva ettiğini, bu haliyle de doğal olarak gluten içermediğini söyleyebiliyoruz. Üründe bu haliyle 100 gr.’da 78,7 gr. Karbonhidrat bulunurken, 6,5 gr. protein yer alıyor. Üründe Emülgatör olarak Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri isimli katkı maddesinin yer aldığını da ayrıca söyleyelim. Ürünü beğendiyseniz; size özel hazırladığımız liste üzerinden ulaşabilirsiniz. https://app.hps.im/d7ct/1bdf6f03
Listeye dahil ettiğimiz bir diğer glutensiz ürün ise Almanya’dan ithal edilen Wasa Gluten Free Classic “Glutensiz Klasik Gevrek” Ürün 240 gr.’lık ambalajlarda satılıyor. Ürün içeriğinde ilk 3 sırada; Patates nişastası, Amarant unu ve Kolza yağı yer alıyor. Üründe ayrıca pirinç unu, fermente pirinç unu ve pirinç proteini ilaveleri dikkat çekiyor. Üründe sofra şekerinin yanında şeker kamışı lifi bulunuyor. Bu haliyle 100 gr.’da 72,8 gr. Karbonhidratın yanında 6,7 gr. Lif içermektedir. Üründe ayrıca ilave yağ olarak Kolza yağı yer alırken, emülgatör olarak Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri bulunuyor. Ürün glutensiz olmasının yanı sıra; Vegan olarak beyan ediliyor. Üründe alerjen uyarı olarak Susam ve süt içerebileceği uyarısı yer alırken, gluten miktarının 20 ppm’den az olduğu belirtiliyor. Ürünün fırınlanarak pişirildiği de ayrıca tüketicilere beyan ediliyor. Ürünü beğendiyseniz; size özel hazırladığımız liste üzerinden ulaşabilirsiniz. https://app.hps.im/d7ct/1bdf6f03
Çikolataseverler için bir diğer glutensiz ürün çeşidini Dr Oetker markalı Çikolata Sos incelemesiyle sunuyoruz. Ürün Türkiye’de üretilerek tüketicilere sunuluyor. Ürün içeriğinde ilk 3 sırada; Şeker, Yağ azatılmış Kakao tozu, Modifiye Mısır nişastası yer alıyor. Ürün 100 gr.’da 19,1 gr. şeker içerirken, kakao tozu oranı ise bilinmiyor. Üründe modifiye mısır nişastası haricinde standart mısır nişastası da bulunuyor. Ürün katkı maddesi olarak Ksantan gam ve yapay aroma verici içeriyor. Üründe %0,16 yani binde 1,6 oranında Çikolata tozu yer alırken, alerjen bireyler için süt ve fındık ürün içerebileceği belirtiliyor. Ürün içeriği itibariyle gluten intoleransı olan bireyler için uygun olarak beyan ediliyor. https://app.hps.im/d7ct/1bdf6f03
Bu bir Sponsorlu içerik yayınıdır. Sponsorlu içerik yayınları Gıda Dedektifi’nin bir gelir modeli olup, Hepsiburada işbirliği ile hazırlanan yayunlardan oluşmaktadır. Söz konusu ürünlerin üreticileri ile herhangi bir işbirliği ya da ticari ilişkimiz söz konusu olmadığı gibi, övücü, satışa teşvik edici ya da yönlendirici bir amaç gütmemekteyiz.
gıda dedektifi
