Genellikle sokak satıcılarında ya da son yıllarda yaygınlaşan bazı fast-food dükkanlarında satılan midye tava ürününü inceleyeceğiz. Bu incelemeyi yaparken Dardanel markasıyla dondurulmuş olarak satılan paket üzerindeki etiket verilerinden faydalanıyoruz. Dardanel markasıyla 400 gr.’lık paketlerde satılan Midye Tava ürünü ithal edilen midyelerden Türkiye’de üretiliyor. Fakat üründe kullanılan midyelerin menşe ülkesi tüketiciye beyan edilmiyor.
Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada %85 oranında midye eti bulunuyor. Ürünün %15’lik kalan kısmında ise temel olarak buğday unu, bitkisel yağlar ve tuz bulunuyor. Üründe bitkisel yağ olarak ayçiçek yağı ve kanola yağı kullanıldığını anlıyoruz. Burada bir dipnot olarak bir hususu tüketicilere belirtmek gerekiyor. Öyle ki, bileşenler içerik sıralamasında çoktan aza doğru gitse de bitkisel yağlarda buradaki örnekte olduğu gibi “Değişen miktarlarda” ifadesi yer aldığında üründeki ayçiçek ve kanola yağının karıştırılmış olduğunu anlayabiliyoruz. Yani firma üretim aşamasında bu yağların oranlarını tam olarak beyan etmemekte, bu karışımı yazarken ayçiçek ve kanola diye sıralı yazmamaktadır. Bunu da değişen miktarlarda ifadesiyle tüketiciye beyan etmektedir. Yani bu üründe ayçiçek ve kanola yağlarının oranları net olmamakla birlikte, hangisinin daha çok olduğu hususu da açık değildir. Üründe bu haliyle 100 gr.’da 10,1 gr. yağ bulunmakta olup, her ikisi de doymuş yağ açısından düşük doymuş yağa sahip yağların etkisiyle üründeki doymuş yağ oranı 100 gr.’da 1,44 gr. olarak beyan edilmektedir. Üründe ayrıca midye etinden ve kısmen buğday unundaki glutenden gelen 100 gr.’da 13,1 gr. protein de besin değerleri tablosunda görülmektedir.
Üründe bu temel bileşenlerin yanında 100 gr.’da 1,33 gr. tuz içeriği bulunmaktadır. Ürün kıvam arttırıcı ve kabartıcı katkı maddelerinin yanı sıra; içeriği bilinmeyen baharat bileşenlerine sahiptir. Üründe kullanılan baharatın MSG içerip içermediği ya da muhteviyatı tüketiciye beyan edilmemektedir. Ürün bu haliyle 100 gr.’da 208 kcal enerji vermektedir. Üründe 16,1 gr. Karbonhidrat ve az önce de belirttiğimiz gibi 10,1 gr. yağ ve 13,1 gr. protein yer alırken, kalorinin ağırlıklı olarak %43 oranında yağdan geldiğini belirtelim. Üründe alerjen olarak yumuşakçalar ve gluten ürünleri bulunduğunu da etiket beyanından yola çıkarak vurgualayalım. #NeYediğiniziBilin
🔎İçindekiler: Midye eti (%85), Buğday unu, Bitkisel yağlar (Değişen miktarlarda Ayçiçek yağı, Kanola yağı), Tuz, Nişasta, Kıvam arttırıcı (Guar gam), Kabartıcı (Sodyum Bikarbonat, Sodyum Asit pirofosfat), Baharat
🔎Dardanel Midye Tava Besin Değerleri
👉Enerji 208 kcal
👉Karbonhidrat 16,1 gr.
👉Yağ 10,1 gr.
👉Protein 13,1 gr.
👉Tuz 1,33 gr.
📌Not: Besin Değerleri 100 gr. ürün için verilmiştir. Ürünün tek paketi 400 gr.’dır.