CarrefourSA mağazalarında satışta olan ve üzerinde coğrafi işaret tescil logosu yer alan bir ürünü inceleyeceğiz; Carrefour Tam Yağlı Olgunlaştırılmış Ezine Peyniri. Ürün 350 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor. Ürün ambalajında coğrafi işaret tescil logosunun yanı sıra yine bu belgeyle birlikte tescillenen “Ezine Peyniri” logosu da yer alıyor. Coğrafi işaret ve bu logonun yer almadığı ürünler Ezine Peyniri olarak tescillenmemiş demek oluyor. Etiket bilgilerinden ürünün Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde yer alan Türkmenli Köyü’nde Akpınar Süt Ürünleri firması tarafından üretildiği anlaşılıyor.
Ürün içeriğine baktığımızda ise standart beyaz peynirlerden farklı olarak koyun sütü, keçi sütü ve inek sütünün birlikte yer aldığı görülüyor. Ürünün coğrafi tescilinde olduğu gibi üretim bölgesi olan Çanakkale iline bağlı ilçe ve köylerde üretildiği teyit edilirken, diğer yandan tescildeki koyun sütü, keçi sütü ve inek sütü oranlarına da uygun üretildiği anlaşılıyor. Ezine peynirinin özellikle Kaz Dağlarında yer alan bitki örtüsünde beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütlerinden gelen kendine has tadı ve bölgeye has yüksek kalitesi sebebiyle coğrafi işaret aldığını da söyleyelim. Buna göre üründe %50 oranında pastörize koyun sütü, %40 oranında pastörize keçi sütü ve %10 oranında pastörize inek sütü bulunuyor. Üründe bu sütlerin haricinde peynir mayası ve tuz dışında herhangi bir koruyucu katkı maddesi ya da ilave bileşen yer almıyor.
Ürünün “olgunlaştırılmış” olduğunun ambalaj üzerinde beyan edildiğini ve ezine peynirinin kendine has kalitesinin bu olgunlaştırma sürecinden geldiğini de söyleyelim. Peynirin fermentasyon ve kendine has dokusu, tadı ve kalitesinin oluşmasını da bu süreç etkiliyor. Bu haliyle ürünün en az 240 günlük olgunlaştırma süresi garanti edilirken, bizim incelediğimiz ürün bunun çok üzerinde bir olgunlaştırma süresine sahipti. Bu bilgiyi etiketteki üçlü tarih uygulamasından siz de edinebiliyorsunuz. Bu haliyle ürün paketlendikten sonra bir yıl raf ömrüne sahip olup, ürünün ambalajında üçlü tarih uygulamasıyla son tüketim tarihi de en altta yer alıyor.
Bu haliyle ürün 60 gr’lık tek porsiyonunda 192 kcal enerji veriyor. Ürünün tek porsiyonunda sütlerden gelen 15,4 gr yağ bulunurken, ürün ayrıca yine sütlerden gelen 12,6 gr protein içeriyor. Buna göre üründen alınan kalorinin %26’sı proteinden gelirken kalanı da koyun, keçi ve inek sütü yağlarından gelmektedir. Üründe ayrıca 100 gr’da 3 gr tuz bulunurken bu da 60 gr’lık tek porsiyonda 1,8 gr tuza denk geliyor. Ürünün besin değerleri bilgisi çerçevesinde kalsiyum değeri de paylaşılıyor. Buna göre üründe 100 gr’da 510 mg kalsiyum yer alırken, bu oran 60 gr’lık tek porsiyonda 306 mg kalsiyuma denk geliyor. 200 ml’lik tek su bardağı sütte 6 gr protein ve 240 mg kalsiyum bulunduğu düşünülürse, tek porsiyon ezine peynirinde bir bardak süte göre iki kat protein ve daha yüksek oranda kalsiyum bulunduğunu da söyleyebiliyoruz. #NeYediğiniziBilin
🔎İçindekiler: Pastörize koyun sütü (%50), Pastörize keçi sütü (%40), Pastörize inek sütü (%10), Peynir mayası, Tuz
🔎Carrefour Tam Yağlı Olgunlaştırılmış Ezine Peyniri Besin Değerleri
👉Enerji 192 kcal
👉Karbonhidrat 0,6 gr
👉Yağ 15,4 gr
👉Protein 12,6 gr
👉Tuz 1,8 gr
👉Kalsiyum 306 mg
📌Not: Besin Değerleri tek porsiyon (60 gr) ürün için verilmiştir.
Bu bir Sponsorlu içerik yayınıdır. Sponsorlu içerik yayınlarımız, firmaların talebi doğrultusunda belirlenen ürünlerin marketlerde/eczanelerde tarafımızca bizzat tespit edilerek incelenmesiyle oluşturulur. Sponsorlu içerik yayınları Gıda Dedektifi’nin bir gelir modeli olup, ücret karşılığında hazırlanmakta, öznel öneri ya da yorumlar içermeksizin tarafsız ve bağımsız yayıncılık ilkesinden ayrılmadan takipçilerimize sunulmaktadır.
gıda dedektifi
