1912’de İngiltere’nin Southampton limanından New York’a gitmek üzere yola çıkan ve ilk yolculuğunda sulara gömülen efsane Titanic transatlantiği geçtiğimiz hafta bir haberle bir kez daha gündeme geldi. Titanic’teki birinci sınıf yolculara sunulan akşam yemeği menüsü önceki Cumartesi günü İngiltere’de bir müzayedede 84 bin sterlin karşılığında satıldı. Menünün günümüze nasıl ulaştığı bilinmiyor fakat gemi battıktan sonra okyanus sularında birisi tarafından alındığı tahmin ediliyor. Titanic koleksiyonlarına sahip birçok müze ise, bu menünün bir başka örneğinin bulunmadığını teyit ediyor.
14 Nisan 1912 gecesi bir buzdağına çarparak batan gemide bundan 3 gün önce birinci sınıf yolculara sunulan yemek menüsü bu vesileyle gündeme gelmiş oldu. Peki o dönem dünyanın en lüks gemisi olan ve gemideki birinci sınıf yolculara sunulan yemekte neler vardı? Menü Hors D’Oeuvre Varie yani “Çeşitli giriş yemekleri” ile başlıyor. Ardından istiridye, et suyuna çorba ve kuşkonmaz kremasıyla devam ediyor. Menüde ana yemekler olarak Hollanddaise soslu somon balığı, Kızarmış Whitebait balığı ve Victoria usulü dana eti ile Godard usulü güvercin eti bulunuyor. Ana yemekler bununla da sınırlı değil… Menü nane soslu bahar kuzusu, fırında kızarmış tavuk ve hardal soslu dana bonfile ile devam ediyor. Menüde ayrıca pilav, yeşil ezlye, patates ve salata bulunuyor. Tatlı olarak Victoria pudingi, bir tür kayısı tatlısı olan Apricots Bordaloue ve Fransız usulü dondurma gibi seçenekler bulunuyor.
1912 yılı koşullarına göre düşünüldüğünde son derece üst düzey yemeklerin yer aldığı bu menü aynı zamanda geminin mutfak standardının da ne denli yüksek olduğunu gösteriyor. O dönemde Avrupa mutlaklarında popüler olan ve üst düzey tekniklerle pişirilen yemek ve sosların Titanic’te birinci sınıf yolculara sunulması geminin hizmet standartlarının da seviyesini gözler önüne seriyor. Titanic bu menünün yolculara sunulduğu günden 3 gün sonra okyanus sularında kaybolmuştu. #NeYediğiniziBilin
