Uno Tam Cookie Frambuaz Elma ve Fındıklı Kurabiye

Market reyonlarında atıştırmalık raflarında dikkatimizi çeken bir ürünü inceleyeceğiz: Uno Tam Cookie. Frambuaz, Elma ve Fındık ibareleriyle satılan ve ambalajındaki şeffaf kısımdan kurabiye üzerindeki fındık parçacıkları da görülen ürün 50 gr'lık paketlerde satışa bulunuyor. Ürün ambalajında ayrıca "Yüksek Lifli", "Şeker İlavesiz" ve "Doğal olarak şeker içerir" ifadeleri dikkat çekiyor. Üründe ayrıca "Tatlandırıcı içerir" uyarısı da yer alıyor. Ürünün üzerindeki "Tamtane" logosuyla tam tahıl içeriği vurgulanırken, ambalajda frambuaz, elma ve fındık görselleri dikkat çekiyor. Ürünün Uno markasıyla MAŞ Unlu Mamülleri firmasına ait Manisa Organize Sanayi tesislerinde üretildiği anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada buğday unu bulunduğunu görüyoruz. "Tam Cookie" ismiyle satışa sunulan ve tam tahıl algısı yaratan üründe ilk sırada ise beklenenin aksine tam tahıl unu değil, buğday unu yer alıyor. Üründeki tam tahıl bileşenlerine baktığımızda ise yulaf ezmesinin %5, tam buğday ununun ise sadece %4 oranında olduğu görülüyor. Ayrıca arpa unu da bulunmasına rağmen oranı tüketiciye beyan edilmiyor. Bu haliyle ürünün tam tahıl içeriğinin toplamda %10 civarında kaldığı ve ürün isminin yarattığı "tam tahıl" algısının gerçeği tam olarak yansıtmadığı anlaşılıyor. İçerik sıralamasında buğday ununun hemen ardından tatlandırıcı olarak maltitol yer alıyor. Maltitol, şeker alkolü türünde bir tatlandırıcı olup ilave şeker olarak sayılmasa da ürüne tatlılık veren temel bileşen olarak ikinci sırada bulunması dikkat çekiyor. Nitekim ambalajda "Aşırı tüketimi laksatif etki yaratabilir" uyarısının yer alması da maltitolün yoğun kullanımına işaret ediyor. Üründe tatlandırıcının ardından bitkisel yağlar yer alırken, bu yağların palm, pamuk, kanola, ayçiçek ve keten yağı olarak beş farklı kaynaktan geldiği beyan ediliyor. Üründe %11 oranında fındık bulunurken, %9 oranındaki elma preparatının kendi içinde %40 oranında elma içerdiği anlaşılıyor. Bu da ürünün toplamında yaklaşık %3,6 oranında gerçek elma bulunduğunu gösteriyor. Üründe ayrıca elma suyu konsantresi ile aroma verici olarak elma aroması bulunuyor. Ambalajda en az fındık kadar öne çıkarılan frambuazın ise üründe %2 oranında bulunduğu dikkat çekiyor. Ürün ayrıca kıvam arttırıcı olarak modifiye nişasta ve ksantan gam, asitlik düzenleyici olarak sitrik asit ve trisodyum sitrat ile kabartıcı olarak sodyum bikarbonat içeriyor. Üründe lif kaynağı olarak inülin de yer alırken, "Yüksek Lifli" beyanının kısmen bu prebiyotik lif ilavesiyle desteklendiği anlaşılıyor.

Ürün bu haliyle 50 gr'lık tek pakette 233,5 kcal enerji veriyor. Tek paket üründe 25,9 gr karbonhidrat bulunurken, bunun 5,1 gramının doğal şekerlerden geldiği beyan ediliyor. "Şeker ilavesiz" beyanı bu haliyle teknik olarak doğru olmakla birlikte, üründeki ikinci bileşenin maltitol tatlandırıcı olduğunu ve bunun da kalorisi olan bir tatlandırıcı olduğunu belirtmek gerekiyor. Üründe tek pakette 12,2 gr yağ bulunurken, bunun 7,1 gramının yani yaklaşık %58'inin doymuş yağ formunda olduğu görülüyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %27,3'ünün doymuş yağdan geldiği hesaplanıyor ki bu da Dünya Sağlık Örgütü'nün sağlıklı tüketim için aşılmamasını önerdiği %10'luk limitin neredeyse 3 katına denk geliyor. Üründe tek pakette 7,15 gr lif bulunması "Yüksek Lifli" beyanını desteklerken, bu lifin bir kısmının doğal bileşenlerden değil ilave edilen inülinden geldiğini de hatırlatalım. Son olarak ürünün tek paketinde 3,95 gr protein ve 0,3 gr tuz bulunduğunu belirtelim.