Cipso Tube Hot&Spicy Acı Baharat Aromalı Patates Çerezi

Market raflarında atıştırmalık reyonunda Pringles benzeri formatıyla dikkat çeken yerli üretim cips ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Cipso Tube Hot & Spicy. Yasal ismiyle "Acı Baharat Aromalı Patates Çerezi" ibaresiyle satışa sunulan ürün ambalajında biber görselleri ve "Hot & Spicy" ifadesiyle yoğun bir acılık ve baharat algısı oluşturulmuş. Ürün Doğuş Çay firması tarafından Giresun'daki Organize Sanayi Bölgesi'nde bulunan üretim tesislerinde üretiliyor. Ürün 90 gr'lık kutularda satışa sunuluyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada kurutulmuş patates bulunduğunu görüyoruz. Bu, ürünün klasik dilim patates cipslerinden farklı olarak kurutulmuş patates hamuru bazlı bir ürün olduğuna işaret ediyor. İkinci sırada ise bitkisel sıvı yağ olarak palm olein yağı yer alıyor. Ürünün içeriğinde bitkisel yağdan sonra 3. sırada ise "acılama çeşnisi" yer aldığı görülüyor. Bu çeşninin kendi içindeki içerik sıralamasına baktığımızda ilk sıralarda maltodekstrin, pirinç unu ve tuz yer alırken, ürüne ismini veren baharatların ise çeşni içeriğinde sadece %0,6 yani binde 6 oranında bulunduğu görülüyor. Bu baharatlar ise acı kırmızı biber tozu, tatlı kırmızı biber tozu, soğan tozu, maydanoz tozu ve sarımsak tozundan oluşuyor. Üründe ayrıca aroma arttırıcı katkı maddeleri olan MSG yani monosodyum glutamat ve disodyum 5'-ribonükleotitler yer alıyor. Bu katkı maddeleri çeşninin içerik sıralamasında baharatlardan önce yer alıyor; yani üründeki tat algısının büyük ölçüde bu yapay aroma arttırıcılara dayandığı anlaşılıyor. Üründe ayrıca capsicum oleoresin ile acılık hissi desteklenirken, renklendiriciler olarak paprika ekstraktı ve pancar kökü kırmızısı kullanılıyor. Üründe bu çeşni dışında emülgatör olarak gam arabik, bitkisel yağ olarak hindistan cevizi yağı, nişastalar olarak mısır ve buğday nişastası ile antioksidan olarak biberiye ekstraktı ve sodyum metabisülfit de yer alıyor. Ayrıca renklendirici olarak annatto ve paprika ekstraktı da bulunuyor. Üründe domates aroma vericisi yer alırken, bunun haricinde herhangi bir aroma verici beyanı bulunmuyor. Bu durum da, ürün isminde ve yasal isim beyanında yer alan "baharat aromalı patates çerezi" ifadesiyle bir çelişki oluşturuyor.

Ürün bu haliyle 90 gr'lık tek kutuda 462,6 kcal enerji veriyor. Ürünün tek kutusunda 54,9 gr karbonhidrat bulunurken, bunun karşlılığında sadece 1,8 gr lif içerdiği görülüyor. Üründe ayrıca tek kutuda 27 gr yağ yer alıyor ve bu yağın 11,7 gramının doymuş yağ formunda olduğu görülüyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %22,8'inin doymuş yağdan geldiği hesaplanıyor ki bu da Dünya Sağlık Örgütü'nün sağlıklı tüketim için aşılmamasını önerdiği %10'luk limitin 2 katından fazlasına denk geliyor. Ürün ayrıca tek kutuda 4,59 gr protein içerirken, ayrıca tek kutu üründeki tuz oranı da 1,53 gr olarak hesaplanıyor.