Pek Food Soğanlı Lahmacun

Marketlerin donmuş gıda reyonlarında sıklıkla karşılaştığımız hazır lahmacun ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Pek Food Soğanlı Lahmacun. "Orijinal tarifini koruduk lezzetini dondurduk" sloganıyla 400 gr'lık paketlerde 4 adet olarak satışa sunulan ürün ambalajında soğan halkaları ve kıymalı lahmacun görselleriyle tüketiciye sunuluyor. Ürünün Tekirdağ Süleymanpaşa'daki Pek Dondurulmuş Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. tesislerinde üretildiği ve helal sertifikasına sahip olduğu belirtiliyor. Ürün isteğe göre fırında 220°C'de ya da orta ateşte tavada 5-6 dakikada hazırlanıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada %30,4 oranında dana ve kuzu karışımı kıyma bulunduğunu görüyoruz. Donmuş hazır lahmacun kategorisinde kıyma oranının bu denli yüksek tutulması olumlu bir detay olarak dikkat çekiyor. İkinci sırada ise ürüne adını veren soğan %26,3 oranıyla yer alıyor. Bu haliyle ürünün yarısından fazlasının kıyma ve soğandan oluştuğu anlaşılıyor. Üründe bu iki temel bileşenin ardından sırasıyla buğday unu ve su yer alırken, kapya biber, domates salçası ve tuz da bulunuyor. Üründe baharat karışımının yanı sıra ceviz ve deaktif maya da yer alıyor. Ceviz ilavesi geleneksel lahmacun tariflerinde sıkça karşılaşılan bir uygulama olup ürüne farklı bir tat ve doku katıyor. Üründe herhangi bir aroma verici, aroma arttırıcı, renklendirici veya koruyucu katkı maddesi bulunmadığını da belirtmek gerekiyor.

Ürün bu haliyle 100 gr'lık tek adette 283 kcal enerji veriyor. Tek adet lahmacunda 29 gr karbonhidrat bulunurken, bunun 4,8 gramının doğal şekerlerden geldiği beyan ediliyor. Üründe tek adette 15 gr yağ bulunurken, bunun 6,5 gramının yani yaklaşık %43'ünün doymuş yağ formunda olduğu görülüyor. Bu doymuş yağ oranının büyük ölçüde dana ve kuzu kıymadaki hayvansal yağdan kaynaklandığını belirtelim. Üründe tek adette 7,4 gr protein bulunurken, %30,4 oranındaki kıyma içeriğine göre bu proteinin önemli bir kısmının hayvansal kaynaklı olduğunu söyleyebiliyoruz. Son olarak tek adette 1,6 gr lif ve 1,3 gr tuz bulunduğunu da belirtelim.