Torku Favorimo Vanilya Aromalı Kek

Ambalajında "pancar şekeri" ifadeleriyle dikkat çeken hazır kek ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Torku Favorimo Vanilya Aromalı Kek. 30 gr'lık tek paketler halinde satılan ürün, "Sade Kek" ifadesiyle satılmasına rağmen aslında vanilya aromalı bir kek olarak dikkat çekiyor. Ürün ambalajında ilk bakışta vanilya çiçeği görseli ile "şeker pancarından" ifadeleri yer alırken, ayrıca ürün içeriğinde farklı dillerde "plain cake" yani sade kek ve "naturel" yani doğal ifadelerinin de yanıltıcı şekilde kullanıldığını belirtelim.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada buğday unu, ardından pancar şekeri ve pastörize yumurta yer aldığını görüyoruz. Ambalajda "sadece pancardan elde edilen şeker" vurgusuyla şeker pancarı doğal bir algıyla öne çıkarılmış olsa da, ürün aslında rafine sofra şekerinin yanında yine şeker pancarından elde edilen ve bir tür glikoz-fruktoz şurubu olan invert şeker şurubunu da içeriyor. Yani üründe hem rafine şeker hem de şurup formunda ikinci bir şeker kaynağı bulunuyor. Ürünün asıl dikkat çeken bir diğer yönü ise bitkisel yağ olarak palm, kanola, ayçiçek ve pamuk yağı karışımının kullanılması; özellikle palm yağının içerikte yer alması öne çıkıyor. Üründe bunların yanında nem verici olarak gliserin ve sorbitol, emülgatör olarak yağ asitlerinin mono ve digliseritleri ile poligliserol esterleri, koruyucu olarak da potasyum sorbat kullanılıyor. Üründe ayrıca gerçek vanilya değil, yapay vanilya aroma vericisi kullanıldığını belirtelim. Olumlu tarafta ise üründe yapay renklendirici ya da tatlandırıcı bulunmaması sayılabilir.

Ürün 100 gr'da 408 kcal enerji veriyor. 30 gr'lık tek pakette ise bu değer yaklaşık 122 kcal'e denk geliyor. 100 gr üründe 57,4 gr karbonhidrat bulunurken, bunun 36,2 gramının şeker olması dikkat çekiyor; bu da üründen alınan kalorinin yaklaşık %36'sının şekerden geldiğini gösteriyor. 30 gr'lık tek pakete indirgendiğinde ise üründe 17,2 gr karbonhidrat ve 10,9 gr şeker, yani yaklaşık 5-6 küp şeker bulunuyor. 100 gr üründe 16,6 gr yağ yer alırken, bunun 7,7 gramının doymuş yağ olması kalorinin yaklaşık %17'sinin doymuş yağdan geldiğini gösteriyor; bu yük büyük oranda palm yağından kaynaklanıyor. 30 gr'lık tek pakette ise 5 gr yağın 2,3 gramı doymuş yağdan oluşuyor. Hem şeker hem de doymuş yağ açısından Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği %10'luk limitin üzerine çıkıldığı görülüyor. Bu şeker yüküne karşılık üründe 100 gr'da yalnızca 2,6 gr lif ve 5,9 gr protein bulunuyor. 30 gr'lık tek pakette ise bu değerler 0,8 gr lif ve 1,8 gr proteine denk geliyor.