Nestlé Damak Antep Fıstığı Parçacıklı Kakaolu Krema

Antep fıstıklı çikolatalarıyla bilinen markalardan Nestlé'nin üretimine başladığı ve sosyal medyadaki influencerler yoluyla tanıtımını ve gizli reklamlarını yaptırdığı kakaolu kremayı inceleyeceğiz. Nestlé Damak Antep Fıstığı Parçacıklı Kakaolu Krema. Ürün Bursa'daki Nestlé tesislerinde üretilerek 375 gr'lık plastik kavanozlarda satışa sunuluyor. Ürünün ambalajında abartıya kaçmadan konulmuş Antep fıstığı parçacığı görselleri ise benzer ürünlerdeki fındık görselleriyle karşılaştırıldığında daha gerçekçi ve algıdan uzak duruyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ise bizi ilk sırada sofra şekeri karşılıyor! Ürün bu haliyle 100 gramda tam 50 gram şeker içeriğiyle dikkat çekiyor! Yani bu ürünü tüketirken aldığınız her kaşığın yarısının doğrudan şeker olduğunu söylemek gerekiyor. Sofra şekerinden sonra ürün içeriğinde ikinci sırada ise bitkisel yağlar ayçiçek yağı ve Palm yağı bulunduğunu görüyoruz. Burada ayçiçek yağının palm yağından önce gelmesi, yani üründe palmden daha fazla ayçiçek yağı kullanıldığını gösteriyor fakat iki yağ çeşidi arasındaki oransal durum bilinmiyor. Üçüncü sırada ise ürünün asıl dikkat çeken bileşeni olan Antep fıstığı parçacıkları yer alıyor ve ürünün %15 oranında Antep fıstığı parçacığı içerdiği beyan ediliyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanında emülgatör olarak yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ve antioksidan olarak tokoferolce zengin ekstrakt yer alıyor. Bunları peyniraltı suyu tozu ve %5,6 oranında yağı azaltılmış kakao tozu izliyor. Burada bir ayrıntıya dikkat çekmek gerekiyor: "kakaolu krema" adıyla satılan üründe kullanılan kakao tozunun yağı azaltılmış olması, yani kakao yağının çıkarılmış olması, ürünün yağ ihtiyacının kakao yağıyla değil ilave ayçiçek ve palm yağıyla karşılandığını gösteriyor. Üründe bunların ardından fındık püresi bulunuyor fakat fındık püresinin oranı ve içerik detayları da tüketiciye beyan edilmiyor fakat içerik sıralamasındaki yerinden bu oranın %5,6'nın altında kaldığını anlayabiliyoruz. Ürün son sıralarda yağsız süttozu, emülgatör olarak lesitinler, içeriği beyan edilmeyen aroma vericiler, buğday unu, tuz ve kabartıcı olarak sodyum bikarbonat içeriyor. Bu haliyle üründe %15 oranında Antep fıstığı parçacıkları bulunmasına rağmen ayrıca yapay aroma vericiler eklenmiş olması ve bu aroma vericilerin ürüne hangi tadı ve kokuyu verdiğinin beyan edilmemesi ise akıllarda "bu üründe Antep fıstığı aroması veya çikolata aroması bulunuyor mu?" sorusunu getiriyor. Diğer yandan ürünün içeriğinde koruyucu ve renklendirici katkı maddesi bulunmadığını belirtmek gerekiyor.

Ürünün besin değerlerine geldiğimizde 100 gr üründe 555 kcal enerji bulunduğunu görüyoruz. Üründe 100 gr'da 52 gr karbonhidratın 50 gramı basit şeker formunda; yani başlangıçta da dediğimiz gibi ürünün tam yarısı şekerden oluşuyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %36'sının şekerden geldiğini, bunun da Dünya Sağlık Örgütü'nün sağlıklı tüketim için aşılmamasını önerdiği %10'luk sınırın yaklaşık 3,6 katına karşılık geldiğini söyleyebiliyoruz. 375 gr'lık kavanozun tamamında ise 187,5 gr yani yaklaşık 94 küp şeker bulunuyor. Burada firmanın porsiyon tanımına da değinmek gerekiyor: etikette 1 porsiyon 20 gr olarak belirlenmiş ve bir kavanozun yaklaşık 19 porsiyon içerdiği beyan edilmiş. 20 gram, kakaolu krema için yaklaşık bir tatlı kaşığına denk geliyor ve gerçek kahvaltı tüketiminin çoğu zaman bunun iki ila üç katı olduğunu hatırlatmak gerekiyor. Ürünün yağ tarafına baktığımızda ise 100 gr üründeki 35 gr yağın yalnızca 5,3 gramının doymuş yağ olduğunu görüyoruz; yani üründeki yağın sadece %15'i doymuş yağ formunda. Buna göre üründen alınan kalorinin %8,6'sı doymuş yağdan geliyor ve bu oran, Dünya Sağlık Örgütü'nün belirlediği %10'luk sınırın altında kalıyor. Ayçiçek yağının palm yağına tercih edilmesi ile antep fıstığı ve fındıktan gelen doymamış yağların bu sonuçta belirleyici olduğunu söylemek gerekiyor ki bu, kategorisindeki birçok üründen olumlu yönde ayrıştığı bir nokta olarak dikkat çekiyor. Son olarak üründe 100 gr'da büyük ölçüde antep fıstığından gelen 7,2 gr protein ile yalnızca 1,8 gr lif bulunduğunu, bu şeker yüküne karşılık lif oranının düşük kaldığını belirtelim.