Kent Elegan Meyve Suyu Dolgulu Yumuşak Şekerleme

Özellikle bayram şekeri olarak da sıklıkla tercih edilen ve market reyonlarında büyük poşetlerle satışa sunulan bir ürünü inceleyeceğiz: Kent Elegan Meyve Sulu Dolgulu Şekerleme. Yasal ismiyle meyve suyu dolgulu çiğnenebilir şekerlemeler olarak tanımlanan ürün renkli ambalajlarında meyve görselleri ve meyve suyu dolgulu şeker fotoğraflarıyla tüketiciye sunuluyor. Ürünün Mondelez International'a ait Kocaeli'deki Kent Gıda tesislerinde üretildiği anlaşılıyor. Ambalajda ayrıca 4 yaşın altındaki çocuklar için boğaza takılma tehlikesi uyarısı da yer alıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada sofra şekeri, nişasta bazlı glikoz şurubu ve bitkisel yağ olarak palm yağı bulunduğunu görüyoruz. Üründe palm yağının hemen ardından dördüncü sırada ise bir başka nişasta bazlı şeker kaynağı olan glikoz-fruktoz şurubu karşımıza çıkıyor. "Meyve Sulu Dolgulu" ifadesiyle satışa sunulan üründe asıl dikkat çekici noktaya geldiğimizde ise meyve suyu konsantrelerinin toplamda sadece %0,5 oranında olduğunu görüyoruz. Bu konsantreler vişne, portakal, çilek ve limondan oluşurken, ayrıca %0,1 oranında çilek de bulunuyor. Yani "Meyve Sulu Dolgulu" diye satılan ürünün toplam gerçek meyve içeriği sadece %0,6 düzeyinde. Ambalajda rengârenk meyve görselleriyle yaratılan algıyla, gerçek meyve oranı arasındaki fark dikkat çekiyor. Ürüne meyve tadı ve kokusunun büyük ölçüde yapay aroma vericilerle verildiği İngilizce etiket beyanından açıkça anlaşılıyor. Nitekim İngilizce içerik beyanında "artificial cherry and strawberry flavourings" yani yapay vişne ve çilek aroma vericileri ifadesi yer alırken, bu detay Türkçe etikette sadece "aroma vericiler" olarak geçiştiriliyor. Üründe ayrıca yenilebilir sığır jelatini, asitlik düzenleyici olarak sitrik asit, emülgatörler olarak yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ile ayçiçeği lesitini ve jelleştirici olarak pektin bulunuyor.

Ürünün besin değerlerine baktığımızda ise belki de bu incelediklerimiz arasındaki en çarpıcı tabloyla karşılaşıyoruz: 100 gr üründe 85 gr karbonhidrat bulunurken, bunun tamamı yani 85 gramının tamamı şeker olarak beyan ediliyor. Yani ürünün %85'i saf şeker. Üründen alınan kalorinin %85,8'inin şekerden geldiğini söylersek durumun ciddiyeti daha iyi anlaşılacaktır. Bu oran Dünya Sağlık Örgütü'nün sağlıklı tüketim için aşılmamasını önerdiği %10'luk ilave şeker limitinin 8,5 katından fazlasına denk geliyor. Üründe 100 gr'da 5,7 gr yağ bulunurken, bunun 3,3 gramının doymuş yağ formunda olduğu görülüyor. Lif oranı ise 0,1 gramın altında yani neredeyse yok denecek düzeyde. Üründe 100 gr'da sadece 0,7 gr protein bulunması da ürünün neredeyse tamamen şeker ve yağdan ibaret olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Son olarak "Meyve Sulu Dolgulu" pazarlama iddiasıyla satışa sunulan bu üründe toplam meyve oranının binde 6 düzeyinde kaldığını ve tüketicinin meyve algısının neredeyse tamamen yapay aroma vericiler ve renklendiricilerle oluşturulduğunu tekrar vurgulayalım.