Ülker Lokumcuk Karışık Meyve Aromalı Yumuşak Şekerleme

Özellikle bayram dönemlerinde ikramlık olarak sofralarda sıkça yer alan bir ürünü inceleyeceğiz: Ülker Lokumcuk Karışık Meyve Aromalı Yumuşak Şekerleme. Limon, elma, mandalina ve böğürtlen aromalı olarak satışa sunulan ürün ambalajında renkli meyve görselleri ve meyve şekilli yumuşak şekerleme fotoğraflarıyla tüketiciye sunuluyor. Ürün "lokum" çağrışımı yapsa da, ürünün geleneksel tatlarımızdan Türk lokumunun bilinen yapısıyla herhangi bir ilgisi olmadığını söyleyelim.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada sofra şekeri, glikoz şurubu ve su bulunduğunu görüyoruz. "Karışık Meyve Aromalı" ifadesiyle ve ambalajında büyük meyve görselleriyle satışa sunulan üründe asıl dikkat çekici nokta ise şu: ürün içeriğinde herhangi bir gerçek meyve veya meyve suyu konsantresi bulunmuyor. Yani ne limon, ne elma, ne mandalina ne de böğürtlen — hiçbir meyve bileşeni üründe yer almıyor. Meyve tadı ve kokusunun tamamen yapay aroma vericilerle sağlandığı anlaşılıyor. Ancak bu aroma vericilerin ne içerdiği tüketiciye beyan edilmiyor. Üründe jelleştirici olarak jelatin yerine bitkisel kaynaklı olduğu bilinen pektin kullanılıyor. Ürün ayrıca asitlik düzenleyiciler olarak sitrik asit ve sodyum sitrat içerirken, renklendirici olarak kara havuç konsantresi, klorofillerin bakır kompleksleri ve beta karoten yer aldığı görülüyor. Kara havuç konsantresi ürüne kırmızımsı tonlar verirken, klorofillerin bakır kompleksleri yeşil rengi ve beta karoten ise sarı-turuncu rengi sağlıyor. Üründe bu haliyle çocuklar için zararlı olabilecek herhangi bir renklendirici katkı maddesine yer verilmezken, üründe kullanılan renklendiricilerin doğal kaynaklardan elde edildiği söyleyebiliriz.

Bu haliyle ürünün besin değerleri tablosuna baktığımızda 100 gramda 319 kcal enerji verdiği anlaşılıyor. Üründe yağ ve protein bulunmazken, 100 gramında yaklaşık 79 gr karbonhidrat bulunan ürünün - yapısı gereği kalorinin büyük oranda sofra şekeri ve glikoz şurubundan geldiği anlaşılıyor. Üründeki glikoz şurubu oranı da beyan edilmezken, özellikle sofra şekeri ve glikoz şurubunun ürünün çok büyük oranda içeriğini oluşturduğu anlaşılıyor. Üründe lif oranı beyan edilmezken, muhtemelen ihmal edilebilir düzeyde olduğu anlaşılıyor. Son olarak meyve görselleriyle dolu bir ambalajla satışa sunulan bu üründe tek bir gram bile gerçek meyve bulunmadığını ve "aromalı" ifadesinin tüketicinin dikkatinden kolaylıkla kaçabilen küçük bir ayrıntı olarak kaldığını bir kez daha vurgulayalım.