İçim İçimino Muzlu Puding

Marketlerin süt ürünleri reyonlarında özellikle çocukların dikkatini çekecek şekilde tasarlanmış bir ürünü inceleyeceğiz: İçim İçimino Muzlu Puding. Renkli ambalajında gülen yüzlü bir muz karakteri ile çocuklara hitap eden ürün "Muzlu UHT Hazır Puding" ibaresiyle 200 ml'lik kutularda satışa sunuluyor. UHT işlemi sayesinde ambalajı açılmamak kaydıyla normal oda sıcaklığında son tüketim tarihine kadar muhafaza edilebilen ürünün Sakarya Pamukova'daki Ak Gıda San. ve Tic. A.Ş. tesislerinde üretildiği anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada inek sütü bulunduğunu görüyoruz. Sütün hemen ardından su ve şeker yer alıyor. Üründeki süt oranı beyan edilmezken, çoktan aza sıralanan içerik beyanından suyun sütten daha az olduğu anlaşılıyor. Üründe modifiye nişasta da bulunurken, asıl dikkat çekici noktaya geliyoruz: "Muzlu Puding" ismiyle satışa sunulan ve ambalajında kocaman bir muz karakteri bulunan üründe muz püresi oranı sadece %0,1. Yani binde bir. 200 ml'lik tek kutu üründe sadece 0,2 ml yani birkaç damla muz püresi bulunduğunu söylersek abartmış olmayız. Bu haliyle ürüne muz tadı ve kokusunun neredeyse tamamen yapay aroma vericilerle sağlandığı açıkça anlaşılıyor. Ancak bu aroma vericilerin ne içerdiği tüketiciye beyan edilmiyor. Üründe ayrıca kıvam arttırıcılar olarak karragenan ve guar gam yer alırken, renklendiriciler olarak riboflavin ve beta karoten kullanılıyor. Riboflavin yani B2 vitamini ve beta karoten ürüne sarımsı-turuncu renk vererek muz görünümü kazandırılmasını sağlıyor. Özellikle çocuklara yönelik bir üründe gerçek meyve oranının binde bir düzeyinde kalması ve ürünün neredeyse tamamen yapay aroma ve renklendiricilerle muz algısı yaratması dikkat çekiyor.

Ürün bu haliyle 200 ml'lik tek kutuda 186 kcal enerji veriyor. Tek kutu üründe 35,8 gr karbonhidrat bulunurken, bunun 27,2 gramının şeker olarak beyan edildiği görülüyor. Üründeki şekerin bir kısmı sütten gelen doğal laktozdan kaynaklanıyor. Üründeki süt oranını tam bilemesek de, yaklaşık bir hesaplamayla sütten gelen laktozun 4-5 gr civarında olduğunu tahmin edebiliyoruz. Bu durumda tek kutudaki ilave şeker miktarı yaklaşık 22 gr yani 11 küp şeker civarında hesaplanıyor. Çocuklara yönelik bir üründe bu şeker yükü oldukça dikkat çekici. Dünya Sağlık Örgütü'nün çocuklar için günlük ilave şeker tüketimini 25 gramın altında tutmayı önerdiği düşünüldüğünde, tek kutu pudingin bu limiti neredeyse tek başına karşıladığı görülüyor. Üründe tek kutuda 3 gr yağ ve 4 gr protein bulunurken, lif oranı tüketiciye beyan edilmiyor.