Algida Carte D'or Selection Meyve Şöleni

Unilever firması tarafından ülkemizde üretilerek dondurma görünümünde satışa sunulan bitkisel yağlı sütlü buz ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Carte D’or Selection Meyve Şöleni. Ürün 800 ml’lik ambalajında “orman meyveli soslu” ifadesi ve orman meyve görselleriyle birlikte satışa sunuluyor. Dondurma değil, yenilebilir buz olarak kategorilendirilen ürün bu haliyle dondurma tebliğine göre değil; yenilebilir buz tebliğine göre üretilmektedir. Ürünün Algida’ya ait Çorlu ve Konya fabrikalarında üretilerek satışa sunulduğu anlaşılmaktadır.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Su, Şeker ve Yoğurt bulunduğunu görüyoruz. Üründe %16 oranında yoğurt bulunurken, ayrıca süt ürünleri olarak sırasıyla yağsız süttozu, peyniraltı suyu tozu ve süt proteini içermektedir. Bu bileşenlerin oransal dağılımı tüketiciye beyan edilmezken, üründe ayrıca Palm yağı ve hindistan ceviz yağı karışımı bitlisel yağlar bulunmaktadır. Ürün bu haliyle 100 gr'da 5,5 gr yağ içerirken, bu yağın 3,4 gr’lık kısmı doymuş yağdan gelmektedir. Buna göre üründen alınan kalorinin %18’i doymuş yağ kaynaklıdır. Diğer yandan üründe %4,5 oranında karadut püresi, %1,5 oranında çilek parçacıkları, %1,4 oranında böğürtlen püresi, %0,5 yani binde 5 oranında vişne püresi ve yine %0,5 yani binde 5 oranında ahududu parçacıkları bulunduğu görülmektedir. Bu haliyle üründe toplamda %8,4 oranında orman meyveleri püresi veya parçacıkları yer almaktadır. Üründe bunun yanında içeriği bilinmeyen aroma verici ile kıvam arttırıcı, renklendirici, asitlik düzenleyici, nem verici ve emülgatör katkı maddeleri yer aldığı görülmektedir.

Üründe bu haliyle 60 gr’lık tek porsiyonda 103 kcal enerji bulunurken, tek porsiyon ürün içeriğinde 17 gr ilave şeker yani yaklaşık 8 küp şeker bulunduğu anlaşılmaktadır. Liften yoksun olarak vücuda alınan bu şeker yükünün kana hızla karışacağını ve kan şekerini hızla yükselteceğini söylemek gerekiyor. Diğer yandan ürünün tek porsiyonunda 3,3 gr yağ bulunurken, bunun 2,1 gramının doymuş yağ olduğunu görüyoruz. Bu haliyle doymuş yağın yüksekliğinin sütün yanında hindistan cevizi ve Palm yağı gibi doymuş yağ oranı yüksek olan bitkisel yağların üründeki kullanımının etken olduğunu belirtmek gerekiyor. Son olarak üründe tek porsiyonda 1,2 gr protein ve 0,3 gr lif bulunduğunu söyleyelim.