Dr Oetker Böğürtlen Soslu Trileçe

Market raflarında toz karışım olarak satılan ve evlerde hazırlanan ürünlerden birini daha inceleyeceğiz; Dr. Oetker Böğürtlen Soslu Trileçe. Ürün 315 gr.’lık paketlerde 159 gr. un karışımı, 81 gr. ıslatma sosu karışımı ve 75 gr. Böğürtlen sos olarak satılıyor. Ürünün ambalajındaki tarife göre ürün 3 yumurta, 600 ml. yani 3 su bardağı süt ve 200 ml. yani 1 su bardağı krema eklenerek tarifine göre hazırlanıyor. Balkanlardan kültürümüze geçen ve son dönemlerde yaygın olarak tüketilen Trileçe aslında üç farklı sütten, inek, keçi ve manda sütünden yapılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Şeker, Buğday unu ve Böğürtlen sos bulunuyor. Üründe %23 oranında böğürtlen sos bulunurken, sos içeriğinde ilk 3 sırada ise sırasıyla sofra şekeri, %22 oranında böğürtlen ve, su ve glikoz şurubu yer alıyor. Ürün bu haliyle %23 oranında sosun içeriğinde %22 oranında böğürtlen içeriyor, bu da üründe aslında %5 oranında böğürtlen bulunduğunu gösteriyor. Üründe ayrıca böğürtlen sos ayrıca böğürtlen rengi vermesi için siyah havuç suyu konsantresi renklendirici olarak kullanılırken, ürün yine böğürtlen tadı vermesi için yapay aroma verici içeriyor fakat bu tüketiciye açıkça beyan edilmiyor. Sos içeriğinde ayrıca kıvam arttırıcı, koruyucu ve kabartıcı katkı maddeleri bulunuyor. Ürün içeriğinde sos haricinde de içeriği bilinmeyen yapay aroma vericiler bulunuyor. Bu aroma verici kimyasalların da ne aroması içerdiği tüketiciye beyan edilmiyor.

Buna göre tarifine göre hazırlanmış 100 gr. üründe 194 kcal enerji bulunuyor. Üründe kısmen sütten gelen laktozun da dahil olduğu 18 gr ilave şeker yani yaklaşık 9 tane küp şeker bulunurken, toplam karbonhidrat oranı ise 23 gr olarak beyan ediliyor. 100 gr. hazırlanmış üründe ayrıca 9,3 gr yağ ve 4,1 gr. protein bulunduğu anlaşılıyor. Üründeki lif oranı ise tüketiciye beyan edilmiyor.