Torku Fıstıklı Dana Salam

Torku markasıyla satışa sunulan dana fıstıklı salam ürününü inceleyeceğiz. Panagro Tarım firması tarafından Konya’da üretilen ürün 50 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor. Ürün ambalajının ön yüzünde dana sembolü ile “Çiftçilerimiz, besicilerimiz, akıllı üretim, güvenilir gıda zinciri” gibi ifadelerin yer aldığı bir logo yer alıyor. 50 gr’lık tek pakette 7 dilim salam bulunduğu anlaşılırken, bu da tek dilim salamın yaklaşık 7 grama denk geldiğini gösteriyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Dana eti ve yağı, sığır yağı ve soya proteini olduğunu görüyoruz. Üründe temel bileşen olarak dikkat çeken ve ilk 2 sırada yer alan dana eti ile dana yağı ve sığır yağı oranları tüketiciye açıkça beyan edilmiyor. Ürün içeriğinde soya proteininin yanı sıra ayrıca patates nişastası bulunduğu görülüyor. Bu bileşenlerin de üründeki oransal dağılımı bilinmiyor. Üründe mevzuat gereği sadece fıstık oranı beyan ediliyor. Üründe kullanılan fıstığa ilişkin olarak Antep fıstığı ibaresi yerine “fıstık” ibaresi dikkat çekerken, fıstığın menşe ülkesi de bilinmiyor. Ürün içeriğinde %3 oranında fıstık bulunurken, bu da 50 gr’lık tek pakette 1,5 gr fıstığa tekabül ediyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanında sırasıyla; Tuz, baharat karışımı, süt proteini ile çeşitli katkı maddeleri yer aldığı görülüyor. Ürün içeriğinde stabilizör, antioksidan, koruyucu ve kıvam arttırıcı katkı maddelerinin yanı sıra, tütsü aroma vericisi bulunduğu anlaşılıyor. Son olarak ürün içeriğinde koruyucu olarak sodyum nitrit ve sodyum laktat ile kıvam arttırıcı olarak karragenan kullanıldığını da söyleyelim.

Ürün bu haliyle 50 gr’lık tek pakette 107 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 1,6 gr karbonhidratın yanında 8,9 gr yağ bulunurken, dana vurgusuyla satışa sunulan ve soya proteini ile protein oranı arttırılmaya çalışılan ürünün tek paketinde sadece 5 gr protein olduğu anlaşılıyor. Üründe ayrıca tek pakette 1,1 gr tuz bulunurken, üründeki lif oranı ise tüketiciye beyan edilmiyor.