Mövenpick Çilekli Fermente Süt Ürünü

Almanya’dan ithal edilerek Macrocenter mağazalarında satışa sunulan Mövenpick markalı Çilekli fermente süt ürününü inceleyeceğiz. Yoğurt diyemeyeceğimiz ürün yasal beyana göre fermantasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünü olarak tanımlanıyor. Bu haliyle yoğurttan içeriğinde canlı ve aktif bakteri içermemesinden dolayı farklılaşıyor. Diğer bir deyişle, bu ürün fermantasyon sürecinden sonra ısıl işlem görerek pastörize edildiğinden veya UHT yönteminden geçirildiğinden dolayı içeriğinde canlı ve aktif bakteri bulunmamasına sebep oluyor. 100 gr’lık paketlerde satışa sunulan ürün Türkiye’ye Koza Gıda Dağıtım firması tarafından ithal ediliyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Süt, Çilek karışımı ve Sofra şekeri olduğunu görüyoruz. Üründe %12,5 oranında çilek karışımı yer alırken, bu karışım içeriğinde ise ilk 3 sırada; Sofra şekeri, Çilek ve su bulunduğu görülüyor. Ürün toplamda %5 oranında çilek içeriyor yani bu da tek pakette 5 gr çilek ve çilek püresi olduğunu gösteriyor. Diğer yandan üründe içeriği beyan edilmeyen doğal aroma verici bulunuyor. Bu aroma vericinin çilek aroması olduğu tahmin edilse de, tüketiciye açıkça beyan edilmediği anlaşılıyor. Üründe çilek rengi vermesi için kırmızı pancar suyu ve mürver meyvesi suyu konsantreleri bulunduğu görülüyor. Üründe ayrıca modifiye nişasta ve kıvam arttırıcı olarak pektin olduğu görülüyor.

Ürün bu haliyle 100 gr’lık tek pakette 114 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 14,6 gr şeker yani yaklaşık 7 küp şekere denk ilave şeker bulunuyor. Bu şeker oranına sütten doğal olarak gelen laktozun da dahil olduğunu belirtelim. Diğer yandan ürün tek pakette 4,1 gr yağ ve 2,9 gr protein içeriyor. Üründeki lif oranı tüketiciye beyan edilmezken, “süt ürünü” olarak satışa sunulan bu üründeki kalsiyum oranının da açıklanmadığı görülüyor. Son olarak ürün içeriğinde koruyucu, renklendirici ya da tatlandırıcı katkı maddeleri bulunmadığını söyleyelim.